留學海外：你知道番茄炒蛋、麻婆豆腐英語怎么說嗎

近年來，無論是留學海外的留學生還是出國旅游的人數都是在逐年增加的，那么當我們走出門之后，為了不至于因為語言不通而餓死（haha~），建議大家多積累一些生活中與“吃”相關的各類詞匯吧，今天小編就為大家呈現一些美食（的詞語），祝大家學得開心，吃的安心：）

一、關于食材及烹飪方法的表達

要想表達出誘人的食物，食材與烹飪方法的表達是基礎。中國的菜名有些比較文藝和隱晦，比如：螞蟻上樹，佛跳墻等，光看字面是難以猜出到底是什么菜的。而西方的表達方法截然不同，他們會明確表達清楚菜的食材及烹飪方法。所以，為了更地道地表達菜名，在口語考試中在考官面前大秀你的詞匯積累的話，打好“食材”及“烹飪方法”的詞匯基礎是關鍵。下面，讓我們一起來看一看相關詞匯的整理。

關于肉類：pork（豬肉）、lamb（羊肉）、beef（牛肉）、fish fillet（魚肉）、steak（牛排）、chicken（雞肉）

關于豆類：Toufu／bean curd（豆腐）、bean curd sheets（百葉）

關于烹飪方法：

steam（蒸），例如：steamed eggs（蒸雞蛋）

braised（紅燒），例如：braised pork（紅燒肉）

stir fried（炒），例如：stir fried liver（炒豬肝）

stew（燉），例如：stewed pig hoof（燉豬蹄）

二、關于菜名的表達

大家在表達邀請朋友去自家吃飯或者飯店吃飯的時候，也往往需要涉及到自己的拿手菜，或者某個飯店的特色菜。但是，在考慮到菜名翻譯的時候，又讓許多朋友們感到頭疼，因為中國的文字博大精深，加上中西文化的差異，許多考生擔心自己的中式表達不一定能與考官進行有效的交流。

談到翻譯，的確是一山遠比一山高，不同的功力可以表達出不同的境界，不是一句兩句就能道出其精髓的。但是，本文旨在為考生們推薦一些實用的菜名翻譯方法。在口語表達中，最方便的菜名應該采用寫實性命名法，即將菜肴的原料、烹飪方法、菜肴的味、形等翻譯出來，讓考官一目了然?？梢詺w納為以下三種公式：

1.以主料開頭的翻譯法

這種方法主要是介紹菜肴的主料和輔料，即公式：主料（形狀）＋with輔料

西方人之所以要將菜肴的材料全部寫清楚，是因為有相當一部分人對部分材料有過敏反映，例如，有些人對花生，或者海鮮過敏。所以，在菜名翻譯中完全體現所用材料可以讓他們避開自己不能食用的菜。

例如：

杏仁雞丁的翻譯為：chicken cubes with almond

番茄炒雞蛋的翻譯：scrambled egg with tomato

2.以烹飪方法開頭的翻譯法

這種方法主要是介紹菜肴的烹飪和主料，即公式：烹法＋主料（形狀）

例如：

軟炸里脊翻譯為：soft-fried pork fillet

烤乳豬翻譯為：roast suckling pig

當然，用這種方法，我們也可以把番茄炒雞蛋翻譯成另外一個版本，也是筆者多年國外留學經歷中見到的最常見的翻譯，即“stir fried tomato with eggs”。

3.以人名或者地名作為開頭的翻譯法

在我們的家常菜中，有一道菜很受歡迎，即“麻婆豆腐”。如果要套用上述主料翻譯法的話，這道菜翻譯為：stewed beancurd with minced pork in pepper sauce. 如此長且復雜的翻譯肯定讓許多考生大為苦惱，不過如果用人名或地名開頭翻譯法的話，這道菜就變成了簡簡單單的“Ma Po Toufu”了。

例如：

四川水餃可以翻譯為：Sichuan boiled dumplings

北京烤鴨可以翻譯為：Beijing roast duck

芝麻留學為大家歸納總結了一些關于食材，烹飪方法以及菜名翻譯的三種表達方式。希望大家能靈活掌握及表達跟食物相關的話題，真正做一名合格的國際化“foodie”。

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