螞蟻莊園7月9日答案最新的問題是：有些紫薯煮熟后會變成藍色，是因為？這道題考查了對于紫薯變色原因的了解，下面小編就為大家帶來螞蟻莊園今日答案7.9最新版，一起來看下正確回答吧。
螞蟻莊園小課堂7.9問題答案
問題：有些紫薯煮熟后會變成藍色，是因為？
答案：花青素變色
紫薯變色原因介紹
1、紫薯中含有花青素，受熱就會變色，這是正常現象。
2、多吃紫薯是有好處的，具有抗三高等功效，一定要蒸熟了再吃。
3、類似的變色情況還有蝦青素，大蝦煮熟后就從青色變成紅色了。
責任編輯：黃小群
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