吃小龍蝦時，最好把蝦頭去除，這種說法正確嗎？8.26支付寶螞蟻莊園答案

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吃小龍蝦時，最好把蝦頭去除，這種說法正確嗎？

A、正確

B、錯誤

正確答案：正確

答案解析：

在蝦頭中有大部分的內臟組織，不僅味道不好吃，而且其中還會存留一些重金屬，如果清洗不干凈，還會有泥沙存留，還有可能有寄生蟲等，所以吃小龍蝦時最好不要吃頭部。

小龍蝦的營養價值：

小龍蝦體內的蛋白質含量很高，且肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物;蝦肉內還富含鎂、鋅、碘、硒等，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗塞。小龍蝦含有蝦青素，蝦青素是一種很強的抗氧化劑，日本大阪大學的科學家發現，蝦青素有助消除因時差反應而產生的“時差癥”。另外，小龍蝦還可入藥，能化痰止咳，促進手術后的傷口生肌愈合。

吃小龍蝦的注意事項：

對海鮮有過敏史的人最好不要進食小龍蝦，小龍蝦中含有豐富的蛋白質，但是，這種蛋白質對于人體來說，屬于異性蛋白，在進食后，有可能會出現過敏反應，輕者表現為皮疹，瘙癢，局部水腫等表現。重者則有可能會發展成過敏性休克。

對于過敏體質的人，在進食小龍蝦后，如果出現皮膚瘙癢，皮疹等表現，最好立即停止食用小龍蝦，可以口服或注射抗過敏藥物進行治療，在藥物起作用后，過敏癥狀會慢慢消失。對于發生過敏性休克的人，需要立即注射腎上腺素和激素類藥物進行搶救治療。

對于上了年歲的老人和正處于生長發育期的兒童，由于胃腸道和腎臟功能相對較弱，在進食過多的小龍蝦后，有可能會加重消化道和腎臟的負擔，影響身體健康。所以，老人和小孩在進食小龍蝦時，要掌握好量，一次不能進食過多。

在家中自己烹飪小龍蝦時，要把小龍蝦清洗干凈。在購買小龍蝦后，最好把小龍蝦先放在清水中一段時間，讓小龍蝦把腸道中的對人體有害的東西完全吐出來。然后，再用牙刷刷洗小龍蝦的外殼。

由于小龍蝦生活在河水中，難免受到重金屬物質和其他對身體有害物質的污染，而這些有害物質多聚集小龍蝦的頭部和腹部，所以，在烹飪小龍蝦之前，要把小龍蝦的頭部和腸子去除掉。

小龍蝦長期生活在河水中，在體內有可能寄生有血吸蟲等寄生蟲，所以，在進食小龍蝦時，一定要把小龍蝦徹底煮熟后食用，小龍蝦體內的寄生蟲通常在100攝氏度的水中，煮40分鐘左右的時間可以徹底殺死。

在進食小龍蝦的時候，一次進食的量不能過大，如果有時間和條件，可以把小龍蝦蒸熟后食用，因為吃蒸蝦比較有利于身體健康。