漳州南靖縣洋頂崠：十六年堅守“綠色”種茶經

原標題：南靖縣洋頂崠：十六年堅守“綠色”種茶經

在有機高山茶園洋頂崠，采茶女正在采茶

海峽網5月16日訊（東南網通訊員 陳瑞章 游雪慧 本網記者 陳惠華） 盛春五月，正值春季采茶季，南靖不少茶園迎來一年最為繁忙的時候。5月15日清晨，在南靖縣書洋鎮高溪村的有機高山茶園洋頂崠，幾十名采茶女眼不顧旁、手勤腳快，雙手交替“搶鮮”摘下嫩綠的芽葉。

有機高山茶園洋頂崠，距離縣城60多公里，海拔1050米，終年云霧繚繞。由于海拔較高，方圓百里沒有任何工業企業，所以茶園的土壤、空氣、水均不曾受污染，生態環境十分優越。灌溉茶樹所使用的山中泉水PH值大于7.3，純凈度小于20，水質優于市面上的一般礦泉水。花香鳥語、草長鶯飛，茶園里偶爾還有山雞、野兔和野豬造訪，仿佛一座野生動植物和諧共生的樂園。

據悉，洋頂崠的高山有機茶樹苗，均是由臺灣運來的世界頂級的凍頂烏龍品種。“十六年來，我們投資近億元，不施農藥化肥，更不用殺蟲劑，堅持‘綠色’種茶。”茶園主人葉金興告訴記者，當茶園出現害蟲時，只會使用物理防治、人工干預及培養天敵等方法來消除。“我們很大方的，部分茶葉被蟲吃了也沒關系。因為茶園的生態鏈是很完整的，這些蟲子會被鳥吃掉，而鳥的糞便又變成了茶樹的養料。我們生產的茶，可以放心喝！”葉金興說道。

在養料的使用上，洋頂崠使用天然有機的野草、食用菌的廢料和自制葉面肥實現。洋頂崠共有2000多畝山地，卻只種了800多畝茶，放任野草與茶樹共生。每年，洋頂崠都會分片區進行人工割草三次以上，割去的草，直接覆蓋在茶樹周圍，化成茶樹的養料。除了野草，洋頂崠還使用培育食用菌的廢料作為茶樹的養料。“雖然價格上來說，它比家畜糞便肥料高了三、四倍，但它規避了糞便中可能含有重金屬的風險。”葉金興介紹說，茶園還自制葉面肥，把黃豆磨成豆漿，與益生菌、紅糖混合后倒入發酵池，密封發酵15天后，噴灑在茶葉葉面上，為茶樹提供營養。

通過讓茶園中的每株茶樹“朝餐云霧、日吸豆漿、夜飲山泉”，洋頂崠在種植上完全實現了從“茶樹到茶杯”純天然、綠色無污染的理想。

“高山出好茶。”有機茶長勢較慢,營養吸收不如使用化肥來得快,洋頂崠的茶產量遠遠低于普通茶園。普通茶園一年可采4次，而洋頂崠有機茶一年只采摘春、秋兩季。但正因為生長周期較長，其生產的茶葉所含的有效物質更豐富，喝起來更有韻味，也更耐泡。

為了保證茶葉品質，洋頂崠從臺灣引進全套制茶設備，還邀請有40多年制茶經驗的臺灣南投制茶大師邱清芳現場監制。整個制茶過程中，茶葉不落地，每個環節也得到嚴格把控。2011年以來，洋頂崠的土壤、水源、烏龍茶、紅茶已連續7年通過譜尼測試，烏龍茶、紅茶生產加工也連續7年通過雙有機認證。