雜交野香豬味美肉嫩市場好 村民收入有了新來源

春節期間，來鄧聯豐農家樂品嘗碳烤“野香豬”的人絡繹不絕。他每天從早到晚，忙著宰豬腌制、上架烘烤、切片裝盤，招待來客……

在延平區西芹鎮的中坪村，絕大多數村民以種植高山蔬果為主。然而，這位叫鄧聯豐的村民，卻在深山里養起了豬！據說，這豬還非同一般，是他自己將野豬與香豬進行雜交，培育出的新品種——“野香豬”。帶著好奇，記者特意前往鄧聯豐放養“野香豬”的大山，一探究竟。

因“恨”生愛

說起養豬，鄧聯豐的話和他的長相一樣誠懇樸實。

“這一片地，主要種西瓜、甜瓜、玉米、蔬菜……”他指著眼前層層疊疊的梯田介紹起來，每到果蔬成熟的季節，附近山里的野豬聞香而來，一個晚上少則破壞幾十斤的農作物，多則上千斤。村里的種植戶們，恨透了野豬，鄧聯豐也是其中之一。

然而轉變，發生在2012年的夏季。那時，鄧聯豐種植的西瓜剛剛成熟，他依照慣例，在一片瓜田間安裝了小型鐵絲網夾。“本來是想預防山上野豬出來搞破壞，沒想到有了意外收獲。”鄧聯豐回憶，安裝網夾后的第二天，他們去地里收西瓜。意外發現有兩只小野豬被網夾困住了，且活生生的。于是，鄧聯豐就將這兩只小野豬帶回家養起來。更讓鄧聯豐意外的是，這些小野豬放在后院里，隨便丟一些剩菜飯、芭蕉葉喂食，它們竟慢慢長大了。

自學生“財”

“野豬肉嫩味美，與平時吃的豬肉很不一樣，吃過之后時常嘴饞。”鄧聯豐想，野豬不常有，如果將野豬和家豬雜交育種，那不是就可以常常吃上鮮美的豬肉？而且他相信，這新品種的豬肉也一定能更好地贏得市場。

說做就做，沒有養豬經驗的鄧聯豐，通過自行向養豬戶親戚請教、向村里獸醫咨詢、收聽收看農技節目，或是上網搜索相關的養豬知識……經過反復實踐嘗試，最終成功將野豬與香豬雜交，培育出了新品種——“野香豬”。

“第一代就生了8只。” 鄧聯豐至今說起這事依然很自豪，“‘野香豬’吃的雜，長得也慢。”鄧聯豐告訴記者，一般家豬養三個月，快的能長到百來斤，而“野香豬”在同樣的時間里，只能長到三四十斤。

由于堅持用天然的飼料和原始的喂養方式，短短幾個月，鄧聯豐養的“野香豬”口碑就在村坊街鄰間慢慢傳開。正月初四，廈門的一行朋友，還特意驅車到他這里，品嘗了碳烤“野香豬”這道農家招牌菜。而這，也讓鄧聯豐發自內心地欣喜，“野香豬”市場好，收入又有了新來源！

“接下來，我還想擴大‘野香豬’的養殖，讓‘野香豬’真正走出大山，讓大家都能品嘗到美味的碳烤‘野香豬’。”鄧聯豐憧憬著。 ☉吳建瓊 文攝