到建甌賞“弓魚”

“弓魚”絕技讓師生們大開眼界。

海峽網(wǎng)10月9日訊 （福建日報(bào)記者 魏永青 攝影報(bào)道）7日，建甌市通濟(jì)街道東溪村村民葉萬義的魚塘，又來了一批客人。小學(xué)生們把作文作業(yè)搬到魚塘旁，領(lǐng)略入選省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的“弓魚”技藝。

葉萬義是“弓魚”技藝代表性傳承人。1967年出生的他，12歲隨爺爺學(xué)習(xí)這項(xiàng)技藝，風(fēng)里來、雨里去，一晃就是40多年。他曾受邀到中央電視臺現(xiàn)場錄制建甌“弓魚傳奇”節(jié)目。

“弓魚”是一種奇特的綁魚保鮮法，便于長途運(yùn)輸、販賣，元朝末年開始盛行，流傳至今。魚農(nóng)下塘捕到魚后，立即用草繩的一端穿過魚鼻扎緊，另一端綁扎在魚的肛門下，此為“初綁”，而后放入活水中1～2小時(shí)，讓魚吐盡口中的雜物，將魚鰓內(nèi)的泥巴和粘住的浮游生物都清除干凈；再在魚的肛門上部用草繩綁住，此稱作“復(fù)綁”，然后又放到溪中或活水中泡養(yǎng)1～2天，再上市。

由于“弓魚”體內(nèi)約增加了3%的水分，使鰓更濕潤，與空氣接觸會進(jìn)行一定的氧氣交換，經(jīng)放入活水中“吐故納新”的魚活的時(shí)間就特別長?？崾罴竟?jié)，把“弓魚”放在陰涼潮濕處，可活數(shù)小時(shí)；寒冷冬季，可活1天以上。傳統(tǒng)的“弓魚”，經(jīng)得起離水運(yùn)輸，時(shí)間可達(dá)數(shù)小時(shí)甚至10余小時(shí)，當(dāng)?shù)卦鴱V泛采用此法向外地運(yùn)送活魚。

如今，來建甌的游客多會去觀賞“弓魚”。

葉萬義將捕獲的塘魚進(jìn)行“弓魚”作業(yè)。

葉萬義將魚挑往村頭。

葉萬義（右）將“弓魚”技藝傳授給兒子。

初綁、復(fù)綁，葉萬義（左）與幫手配合默契。