C與孩子“斗智斗勇” 培養(yǎng)良好飲食習(xí)慣
“通過游戲分散孩子注意力，迅速喂飯”;“追著孩子喂飯，一頓飯吃一個(gè)多小時(shí)”、“敲定餐座上的‘規(guī)矩’，不吃就打罵”……也許你有自己的喂食技巧，也許你也為孩子的飲食過度煩惱。專家提醒，讓孩子順利吃晚飯并不是任務(wù)，每天只需要完成就可以了。孩子的今天影響到孩子的明天，從小培養(yǎng)起來的飲食習(xí)慣，往往會(huì)伴隨他的一生，并因此影響他的成長和健康。
總的來說，影響孩子“營養(yǎng)結(jié)局”有三大要素——
要素一：營養(yǎng)素
——遵從自然食物的均衡搭配
現(xiàn)階段說起營養(yǎng)攝入，大部分人的認(rèn)識(shí)就是“什么東西營養(yǎng)豐富，什么東西好吃就給孩子吃什么?！边@只是其中之一個(gè)要素——營養(yǎng)素。
劉喜紅介紹，營養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、纖維素和水這七大類。反映在食物上則主要為五大類：主食、動(dòng)物蛋白、蔬菜、水果和奶類。各種營養(yǎng)素在體內(nèi)均有不同的生理功能，各司其職，一旦缺乏則可能出現(xiàn)相應(yīng)的臨床表現(xiàn)。
一個(gè)小孩子的生長和發(fā)育，需要七大營養(yǎng)素的均衡，而不應(yīng)該強(qiáng)調(diào)哪一種營養(yǎng)素更重要，既不能缺也不能多。沒有任何一種食物能包含所有人體需要的營養(yǎng)成分。新鮮蔬菜含有較多維生素及礦物質(zhì)，但脂肪、蛋白質(zhì)的含量則較少;魚、肉含脂肪、蛋白質(zhì)雖較多，但又缺乏維生素。所以說，健康的飲食應(yīng)該以營養(yǎng)均衡為目標(biāo)。
就拿孩子的早餐來說，對(duì)處于生長發(fā)育旺盛期的兒童來說，早餐一定要“吃飽、吃好”?，F(xiàn)在許多家長往往因?yàn)樵绯繒r(shí)間匆忙，來不及為孩子準(zhǔn)備早餐，或因?yàn)闋I養(yǎng)知識(shí)的偏差，不懂為孩子科學(xué)地安排早餐。
梁立陽介紹，科學(xué)的兒童早餐應(yīng)該由三部分組成，蛋白質(zhì)、碳水化合物和纖維素。比如說早上時(shí)間比較緊張，盡量保證孩子的早餐能有雞蛋和牛奶，加上一兩片面包和一點(diǎn)水果就更好了。而比起去外面買烘焙的面包，那還不如簡單地下一個(gè)雞蛋面加點(diǎn)青菜來的更好。
要素二：營養(yǎng)行為
——好習(xí)慣的養(yǎng)成是一場斗智斗勇的“戰(zhàn)斗”
如果說營養(yǎng)素指的是吃什么，那么營養(yǎng)行為就是要孩子學(xué)會(huì)怎么吃。你給孩子喂飯?jiān)趺次?，孩子自己將來能吃了以后怎么吃，這非常重要。舉個(gè)例子說，如果孩子在進(jìn)食的過程當(dāng)中，養(yǎng)成到處游走吃飯這樣的一個(gè)習(xí)慣，就不能定下來好好吃飯，會(huì)把進(jìn)食時(shí)間拖得更長。那么面對(duì)不愿意吃飯的孩子，家長應(yīng)該怎么辦呢?
梁立陽認(rèn)為良好的飲食習(xí)慣養(yǎng)成是與孩子“斗智斗勇”的過程。曾經(jīng)有一位母親咨詢孩子不喜歡吃水果怎么辦，這位母親嘗試了她能想到所有辦法，哄完全不起效，硬塞進(jìn)去很快就會(huì)吐出來，連果汁也不喜歡喝。梁立陽建議她把蘋果換一個(gè)“形狀”，換成孩子喜歡的模樣。于是這位媽媽很細(xì)心地把蘋果雕刻成可愛的小兔子，孩子一見果然就喜歡上了，順利把這不再是蘋果模樣的水果吃了下去。如此數(shù)次之后，孩子不再排斥吃水果。
還有一位朋友，聽老師說女兒最近在學(xué)校不好好吃午飯，于是煞費(fèi)苦心地在網(wǎng)上找來孩子最喜歡的Hello Ketty便當(dāng)制作方法，早早起床花了半個(gè)多小時(shí)為女兒細(xì)心制作了這份愛心便當(dāng)。結(jié)果這份顏色豐富造型可愛的便當(dāng)受到了全班同學(xué)的喜愛，朋友的女兒在大家羨慕的眼中把便當(dāng)吃完了。回家還纏著媽媽問明天是否還能帶如此特別的便當(dāng)回學(xué)校。
定時(shí)吃飯、不挑食、不暴飲暴食、細(xì)嚼慢咽等一系列良好飲食行為的養(yǎng)成必須從嬰幼兒時(shí)期開始。當(dāng)然，家長需要付出更多的耐心與毅力。但隨著孩子的成長，這些習(xí)慣將會(huì)逐漸定型。
要素三：飲食氛圍
——讓孩子知道“吃飯是一件大事”
飲食氛圍，說白了就是在什么場合來吃，在什么環(huán)境下吃。吃飯的氛圍能引起孩子的應(yīng)激反應(yīng)，比如說孩子如果經(jīng)常在飯桌上挨罵，那么他自然就會(huì)抗拒這種氛圍，不愿意就坐吃飯，甚至是不愿意吃飯，以逃避吃飯時(shí)候所帶給他的不良情緒。又比如有的家長雖然天天保證給孩子吃肉、魚、蝦、奶，各種各樣的好東西，但孩子只要吃飯，就要求開電視，或者是一說要吃飯了，他的眼睛就往電視那里看，因?yàn)閷?duì)他來說吃飯跟看電視是聯(lián)系在一起的。待到長大了，這部分人也有可能出現(xiàn)在看電視時(shí)就特別想吃東西的習(xí)慣。顯而易見，這樣的結(jié)果與孩子幼小時(shí)期家長喂養(yǎng)行為息息相關(guān)。
兒童的營養(yǎng)環(huán)境主要由家長提供，孩子的進(jìn)食環(huán)境、是否與其他家人一起進(jìn)食、吃飯時(shí)的情緒、習(xí)慣等都會(huì)對(duì)孩子產(chǎn)生影響。讓孩子知道吃飯是一件“大事”，而不是一個(gè)任務(wù)。
專家有話說
劉喜紅強(qiáng)調(diào)，這三大營養(yǎng)要素是相輔相成的，實(shí)際上進(jìn)食應(yīng)該是一次認(rèn)真的享受食物的過程，是專心致志地吃。從健康的角度看吃飯如果分心了的話，胃酸的分泌、腸道的消化功能都會(huì)受到影響的。那么再多的營養(yǎng)食物吃下去，還是不能很好地吸收，除了造成營養(yǎng)失衡外，還會(huì)對(duì)胃腸道帶來負(fù)擔(dān)。
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