控糖首次寫入“膳食指南” 福州菜偏甜要注意

5月15日至21日是我國第二個“全民營養周”。日前，營養專家解讀了新修訂的《中國居民膳食指南2016》，并根據福州人的飲食特色給出建議。

“新版《指南》中鹽的推薦值，從上一版的6克變為少于6克。”福建醫科大學營養學許榕仙教授解釋，高鹽飲食與高血壓關系密切，盡管中國人平均鹽攝入量已下降，但仍高于世界衛生組織推薦的最大攝入量（成年人每日低于5克）。

許教授還認為，福州人愛吃海產品,海產品本身含鹽，不少人烹飪時仍加鹽，容易導致鹽攝入量超標。

省婦幼保健院兒童保健科盧國斌醫生說:“我們給十幾家直屬幼兒園的孩子做體檢，發現患齲率達30%，有的孩子20顆牙就蛀了16顆。”盧醫生建議，在孩子牙齒發育期，2歲以內一天要吃一顆魚肝油。此外，許多家長把湯上的油都撇干凈了，這容易導致孩子營養不均衡。

針對福州人飲食偏甜的特色，省營養學會副理事長兼秘書長黃芳針指出，《指南》中首次提及控制糖分攝入，建議少吃甜味食品，各類添加糖提供的能量比例應控制在每日10%以內。省人民醫院營養科王沖建議，愛吃甜味菜的人可以用糖醇替代白糖。