美國研究表明年輕時愛吃快餐 中年更易得乳腺癌

美國加利福尼亞大學洛杉磯分校的一項研究顯示，女性在青春期和成年早期愛吃漢堡、炸薯條、加工肉等快餐，中年時期罹患乳腺癌的風險高三四成。

英國《每日郵報》２日報道，先前研究顯示，快餐通常是高糖、高脂、高碳水化合物食品，會提高機體炎癥水平。而這項新研究顯示，快餐尤其不利于青春期和成年早期乳腺正發育的女性。

研究人員分析了美國１９９８年參與全國飲食調查的４.５萬余名３３至５２歲女性的高中時期飲食情況，按照飲食與血液中炎癥標志物的關聯評估調查對象飲食的促炎性。至２０１３年，調查對象中共有８７０人罹患絕經前乳腺癌，４９０人患上絕經后乳腺癌。

研究人員發現，青春期飲食促炎性評分最高的一組調查對象，罹患絕經前乳腺癌的風險比最低的一組高３５％；成年早期飲食促炎性評分最高的一組，罹患絕經前乳腺癌的風險比最低組高４１％。不過，飲食促炎性評分與乳腺癌總發病率和絕經后乳腺癌發病率未見關聯。研究結果刊載于美國《癌癥流行病學、生物標志和預防》月刊。

研究人員認為，研究雖然未顯示兩者是因果關系，但仍然可見健康飲食的重要性，建議發育階段的青少年多吃蔬菜、水果、全谷物、堅果和豆類，盡量不喝碳酸飲料，少攝入糖分、精制碳水化合物、紅肉和加工肉。