東南網(wǎng)8月9日訊（海峽導報記者 崔曉旭/文 吳曉平/圖 通訊員徐爽）萬米高空，廈門飛往北京、上海的航班上，可以嘗鮮“金磚菜”了。

昨天，航空配餐美食節(jié)在廈門舉行，金磚國s家美食首次亮相。一同亮相航空配餐美食節(jié)的，還有12位世界名廚研發(fā)的航空營養(yǎng)健康餐“廈航十二道風味”。

飛機上的“金磚菜”

廈門會晤臨近，廈航開展“一帶一路異國風情和金磚國家美食節(jié)”活動，從8月1日至9月15日，旅客乘坐從廈門、福州、泉州基地始發(fā)直飛北京、上海虹橋、西安、成都的航班，將有機會品嘗到金磚五國的美食。

飛機上的“金磚菜”都有啥？“俄羅斯紅腸、俄羅斯紅燴肉、印度飛餅、巴西烤翅，還有中國的水餃，這些美食‘金磚味’十足。”廈航配餐部行政總廚說。

據(jù)悉，廈航配餐部廈福泉三個基地日餐食生產(chǎn)數(shù)量近50000份，對于每份餐食需要經(jīng)過原料、清洗、烹飪、速冷、包裝、出港六個部分的智聯(lián)檢查后，才會呈獻在旅客面前。

12道營養(yǎng)餐

廈航相關人士介紹，此次美食節(jié)主打營養(yǎng)健康理念，希望推動航空餐從傳統(tǒng)食養(yǎng)服務向科學營養(yǎng)化轉型。

參加美食節(jié)的12位各國廚師，來自中國、加拿大、德國、法國、泰國、日本、巴基斯坦等多個國家，大部分來自各航空公司或空港，具有豐富航空餐食經(jīng)驗。巴式手抓飯、巧克力芒果蛋糕、日式健康早餐、蟹黃燴芋泥佐墨汁面包……每人一道拿手菜品。

來自廈航的黃仕誠制作的“蟹黃燴芋泥佐墨汁面包”，曾榮獲中國烹飪協(xié)會舉辦的“第七屆全國海鮮烹飪技能大賽”特金獎。

“這道菜根據(jù)蟹黃和芋頭兩者氨基酸的含量和比例關系不同，調(diào)整原材料配比，更接近人體所需氨基酸模式。”黃仕誠說。

德國的安德烈，做了巧克力芒果蛋糕。他說，自己特意選用純天然原料，并減少了糖的添加量，希望讓旅客吃得更健康。

美食節(jié)上精選的“十二道風味”，將逐步在廈航航班上和旅客見面。