雞蛋剝殼越困難說明雞蛋？螞蟻莊園今日答案（4月13日）

隨著支付寶越來越受大眾的歡迎，支付寶也出了一系列的小活動小游戲供用戶娛樂。而支付寶中就可以直接飼養(yǎng)一只可愛的小雞當(dāng)做寵物，而用戶只需要每天通過活動就可以輕松的領(lǐng)取到喂養(yǎng)小雞的飼料。那么今天小編就為大家?guī)?021年4月13日螞蟻莊園最新答案，有需要的小伙伴快來看一下吧！

2021年4月13日螞蟻莊園答案解讀

問題一：一般來說，同樣條件下煮出來的雞蛋，剝殼越困難說明雞蛋？

正確答案：越新鮮

答案解析：主要是與內(nèi)膜和蛋白的緊密程度有著密切的關(guān)系。蛋白的酸性是影響蛋白質(zhì)與殼膜附著力的最主要的因素。雞剛下的雞蛋PH值在7左右，這時的內(nèi)膜與蛋清的附著力最大，所以煮熟的雞蛋最不容易剝殼。雞蛋最好是用溫水煮熟，然后先放進(jìn)冷水里快速冷卻一下，后將雞蛋放在桌上用手輕輕的揉壓，把它的殼揉成小塊就好剝了。

問題二：奇異果和獼猴桃是同一種水果嗎？

正確答案：當(dāng)然是

答案解析：獼猴桃這種水果味道酸甜多汁，被稱為“維C之王”。奇異果產(chǎn)自新西蘭，其實(shí)是1906年從中國引進(jìn)，奇異果和獼猴桃本質(zhì)是同一種水果，只是品種不一樣而已。奇異果是獼猴桃的一個優(yōu)選品種，是新西蘭從國內(nèi)引進(jìn)后培育出來的。從口感、甜度和果形上來說，奇異果確實(shí)比大多數(shù)獼猴桃要好得多，雖然價格貴了好幾倍，但是依然很多人愿意買。主要是與內(nèi)膜和蛋白的緊密程度有著密切的關(guān)系。蛋白的酸性是影響蛋白質(zhì)與殼膜附著力的最主要的因素。雞剛下的雞蛋PH值在7左右，這時的內(nèi)膜與蛋清的附著力最大，所以煮熟的雞蛋最不容易剝殼。雞蛋最好是用溫水煮熟，然后先放進(jìn)冷水里快速冷卻一下，后將雞蛋放在桌上用手輕輕的揉壓，把它的殼揉成小塊就好剝了。