福建將建立閩菜菜品體系 制作閩菜宣傳教學視頻

原標題：福建將建立閩菜菜品體系 制作閩菜宣傳教學視頻

福州新聞網3月13日訊（記者 張志濱 俞建強 楊丹艷）12-13日，福建建立閩菜菜品體系暨制作閩菜宣傳教學視頻工作會議在福州聚春園會展酒店舉行，來自我省各設區市餐飲烹飪行業協會會長、秘書長、閩菜大師、閩菜文化專家等60多位代表參會。福建省商務廳服務業發展處陳文生調研員蒞會指導。會議對建立閩菜菜品體系和制作閩菜宣傳教學視頻實施方案進行了認真研討和完善，對各項工作進行了認真部署，為促進工作按計劃高質量完成奠定了良好基礎。

據了解，閩菜菜品體系創建將遵循閩菜發展的歷史軌跡，按福州菜、閩南菜、莆仙菜、閩東菜、客家菜、閩北菜六大版塊整理成冊，編撰出閩菜菜品體系理論。

為做好閩菜教學宣傳視頻，將由縣市餐飲行業組織或行政主管部門逐級推薦上報，經專家組評審精選出有代表性、特色鮮明、便于制作、易于推廣的閩菜100道菜肴、100道小吃，逐道拍攝成滿足電視、網絡播放制式相關要求的烹飪技藝教學視頻。

與會代表就創建閩菜體系構想、版塊劃分以及收集整理各地閩菜技藝和文化等細節展開熱烈討論，力求全方位挖掘整理和統一閩菜菜品體系，制作高質量的宣傳教學視頻，讓更多境內外的廚師和群眾能更好地了解閩菜、制作閩菜、推廣閩菜，擴大閩菜品牌影響。

“此舉旨在加快推動閩菜走出去步伐，讓更多的海外鄉親、廚師能夠容易便捷地學習閩菜制作，讓更多的消費者品嘗閩菜，愛上閩菜。”福建省餐飲烹飪行業協會常務副會長王新營在接受記者采訪時稱，要進一步提升閩菜地位和知名度，要讓更多人享受健康營養的閩菜，更好地推動“八閩美食，全球共享”。

據悉，建立閩菜菜品體系并制作閩菜宣傳教學視頻的另一目的，是促進閩菜好食材出口，助力地方經濟發展。