夏天到 喝啤酒悠著點

N本報記者 陳思敏

進入6月，氣溫逐漸升高，冰鎮啤酒成為不少人的心頭好。工作勞累之余，來一兩瓶清涼爽口的冰鎮啤酒消暑降溫，真是愜意啊！不過酒這東西，小酌怡情，大醉傷身，啤酒雖然度數不高，但是狂喝濫飲，或是配食不當，就會影響身體健康。

不宜搭配海鮮和燒烤食物

夏天大量海鮮上市，對不少人來說這正是吃海鮮和喝啤酒的好季節。夏夜，邊喝啤酒邊吃燒烤也是許多人所熱衷的。專家提醒，這兩種廣受歡迎的飲食搭配都不健康。海鮮、燒烤食物（大多為海鮮、動物內臟以及肉類）和啤酒同屬高嘌呤食物，人體可能因為攝入過多此類食物造成嘌呤代謝異常，誘發痛風。

痛風是怎么回事呢？據福建醫科大學附屬第一醫院血液風濕科副主任醫師芮紅兵介紹，痛風又稱“高尿酸血癥”，嘌呤代謝障礙，屬于關節炎一種。它是人體內嘌呤物質的新陳代謝發生紊亂，尿酸的合成增加或排出減少，造成高尿酸血癥；當血尿酸濃度過高時，尿酸以鈉鹽的形式沉積在關節、軟骨和腎臟中，引起關節疼痛等組織異物炎性反應。可以說，體內嘌呤物質超量是痛風的根源。“海鮮、動物內臟、啤酒都是高嘌呤食物，一瓶啤酒可使尿酸升高一倍。在諸多誘發痛風的因素中，啤酒占比最高，達到60%。”

據了解，最初痛風發作時間通常是下半夜，絕大多數人是在睡夢中像被刀割般的疼痛所驚醒，具體表現為腳踝關節、腳趾、手臂、手指關節處腫脹、發紅，伴有劇烈疼痛。如果不加以控制，痛風發作會更頻繁，痛感加重，嚴重時甚至出現行動不便、痛風石（反復發作，關節畸形），以及痛風性腎病、高血脂、糖尿病、高血壓等并發癥。“痛風是無法根治的。在痛風的成因中，由體內尿酸合成增加引發痛風的僅占10%，尿酸排泄不正常引發痛風的占比90%。”因此，芮紅兵醫生建議痛風患者多喝水，日常也可以喝喝蘇打水。

不宜以酒代水長期大量飲酒

炎炎夏日，不少人在大熱大渴、口干舌燥之時，以啤酒代水，大量飲用，還有年輕人夜夜豪飲，喝到爛醉如泥。專家指出，大量飲用啤酒，喝下去的大量水分會很快排出，但酒精卻會被吸收，如果整個夏季都過量飲用啤酒，將極大增加肝臟、腎臟和心臟的負擔，且啤酒所含營養成分易被人體吸收，大量飲用還會造成體內脂肪堆積，從而對身體造成傷害。

近年，由于飲酒導致酒精肝的發病率呈明顯上升趨勢，酒精肝患者中有35%出現肝纖維化，超過15%的酒精肝轉為肝硬化，大大增加了罹患肝癌的風險。酒精肝已成為不容忽視的“隱形殺手”。福建醫科大學附屬第一醫院消化內科副主任醫師莊則豪指出，在臨床上，酒精對人體最直接的危害就是對肝臟的損傷。當酒精進入人體后，90%以上要在肝臟代謝，在此過程中產生了中間代謝產物乙醛，這是引起酒精性慢性肝損害的主要因素。

莊醫生表示，肝臟本是脂肪代謝的樞紐，長期大量飲酒使肝細胞受代謝毒素毒害、功能受損，大量的脂肪無法被利用，則不斷堆積在肝臟中，逐漸形成酒精肝；同時，酒精的代謝毒素還會直接引起肝細胞破裂、免疫調節紊亂，進而加重對肝臟的損傷。長期大量飲酒不但嚴重危害肝臟，還可能引起急性胃黏膜損害、酒精性胰腺炎等其他內臟損害。

飲酒時，有些人喝完酒立馬催吐，以為這樣可以防止醉酒。莊醫生認為：“雖然催吐能把剛喝下的酒吐掉一部分，但是有兩個問題：第一，酒精在胃和小腸上段就吸收掉了，它吸收的速度之快，很可能在你還沒有吐之前，就已經被吸收；其次，這個劇烈嘔吐的動作會造成食管下段及胃賁門部的黏膜撕裂、造成大出血，因此，不可將其當做防醉的常規手段。”