張文宏問領(lǐng)導(dǎo)給你夾菜吃不吃怎么回事 張文宏為什么這么問

今年這個特殊的“五一”假期，

我們可以出去玩嗎？

4月29日，張文宏在參加活動時表示，

五一長假，

在我們采取了保護措施的情況下，

應(yīng)該出去走一走、看一看。

但這期間社交距離不能忘，

近距離要戴口罩，

不要扎堆、密切交流。

為什么要提倡分餐制，

張文宏在參加講壇時表示，

分餐制解決了公眾一起吃飯，

把口罩摘下來的時候怎么做，

是非常重要的，

給生活恢復(fù)常態(tài)化提供了“武器”。

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張文宏說，分餐是一個概念。一起也不行。比如說豆沙甜湯，每個人用自己的勺子去舀，那這鍋豆沙湯團，就是一個洗調(diào)羹的水。但是，我們在外面覺得惡心，在家往往就不覺得。

張文宏表示，拿自己筷子給別人夾菜，在中國認為是好客的表現(xiàn)。“你說，如果吳院長（吳凡）給我夾菜，我到底吃還是不吃？

張文宏強調(diào)，新冠肺炎疫情大部分是通過呼吸道傳播，但唾液里有大量的病毒，這次疫情很多人就是一家人得病。所以從流行病學的角度來說，分餐制是很重要的事情。“最可怕的是什么？是別人用自己的筷子給你夾菜。”

張文宏說，我們讀的這個專業(yè)，所以對用餐的衛(wèi)生標準更嚴格。你看到的是菜是酒，我看到的全是病毒細菌，還要夾給我吃，怎么可能？“現(xiàn)階段，吃飯用分餐制，是我們可以做到的。所以分餐制不是倡導(dǎo)不倡導(dǎo)的問題，是你一定要做的事情。你今天不分餐，就是裸奔，很危險。”

與張文宏共同出席講壇的復(fù)旦大學上海醫(yī)學院副院長吳凡則表示，不能封鎖生活，生活要繽紛多彩，兩者要平衡。公勺公筷分餐制，就是找到平衡點。

中國的傳統(tǒng)習俗，關(guān)系好才一鍋吃，分餐感情在哪里？其實不然。吳凡表示，分餐不僅防止傳染，還涉及營養(yǎng)問題。分餐好處，吃多少，都在眼前，看到總量，也看到不同菜的搭配。品種上有概念，總量也有控制，對攝入優(yōu)質(zhì)蛋白有所幫助。

分餐制如何保證不同群體的健康飲食攝入？吳凡回答，吃得最健康的是老年人，各類營養(yǎng)比較均衡；飲食不太健康的群體是年輕人，有頻繁在外就餐的特點。

吳凡建議，第一，膳食總體要平衡，什么都吃，品種要多、顏色要多，谷物、雜糧、肉類等顏色都要多、要雜。

第二，選擇優(yōu)質(zhì)蛋白，要攝入足夠的優(yōu)質(zhì)蛋白，蛋、奶、魚和豆類都是很好的優(yōu)質(zhì)蛋白。上海成年人飲食問題在于，脂肪攝入太多，這在于兩個誤區(qū)。第一個誤區(qū)，大家喜歡吃排骨。千萬不要覺得排骨就是瘦肉或骨頭，排骨里的脂肪含量其實是很高的。第二個誤區(qū)，用的食用油太多。